Flying Dog Golden Ale - Colorado Appia - SORTEIO

Bom pessoal, essa semana fizemos uma das melhores degustações com harmonização aqui em casa!
Foram escolhidas duas cervejas. A importada Flying Dog Tire Bite Golden ale, e a nacional de Ribeirão Preto/SP Colorado Appia.

Começando pela Flying dog, poderia dizer que é uma cerveja magnífica. E entrou pras top 5 do meu gosto. Uma cerveja de cor bem dourada, sabor muito equilibrado, e inclusive a sua espuma tem uma certa cor dourada também.
A espuma dela tem um sabor bem agradável, e é de fácil formação e longa duração, tendo em vista que estava lá, bem presente mesmo depois do copo acabado.
Sem falar é claro nos incríveis rótulos que trazem os famosos cachorros e suas peripécias! A cerveja inclusive teve certos problemas nos EUA, por motivo do órgão controlador considerar os rótulos ofensivos!
Para essa cerveja, escolhi o acompanhamento de batatas. Batatas recheadas.

Fiz diversos molhos, bem como: Pesto, calabresa, parmesão, brócolis com alho, e molho de tomate.
Na minha opinião, essa cerveja combinou muito bem quando bebida junto com o molho de queijo. Não que os outros não tenham ficado uma delícia. Mas esse deu aquele Q a mais.
Essa foi comprada no Empório São Patrício

Para a sobremesa, ficamos com a Colorado Appia, que ja tinha degustado alguma outra vez.
As Colorado tem um apelo interessante, por trabalhar com produtos nacionais. Essa especificamente é uma cerveja com mel na sua formulação, mas eles tem outras com: rapadura, mandioca e café.
A Appia, é uma cerveja de Trigo, (meu tipo preferido) e por isso tem várias notas de banana e cravo no seu aroma e paladar.

Para isso formulei uma harmonização por semelhança. Escolhi de sobremesa fazer um Chico Balançeado. Aquela sobremesinha de creme com bananas e merengue.
Vou contar pra vocês. Ficou fantástica essa combinação de banana com banana. Desceu que foi uma maravilha.  Sorte a nossa que a garrafa tem 600ml. deu pra cada um tomar uns 2 copos.
Também degustamos ela como indicado no rótulo, com uma rodela de laranja na borda do copo.. Além do charme, a meu ver deu uma intensificada no sabor!
A Appia comprei no Angeloni. que aliás vem trazendo cada vez mais cervejas "diferenciadas"


Cheer's

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SORTEIO


Bom, falando agora sobre o que a maioria que entrou nesse post está provavelmente interessado, hehe, o sorteio.
No período de um mês o CERVABLOG atingiu a marca de mais de 1000 vizualizações, e foi uma marca bem interessante pra mim, já que comecei o blog com o intuito de aprender sobre cerveja, e não de ter toda essa visibilidade.
Mas já que está ficando cada vez mais legal essa história de Blogueiro, resolvi fazer um sorteio aqui.
Como o blog não tem nenhum fim lucrativo para mim, não vou sortear nada de muito valor, é mais um brinde do CERVABLOG. Para apreciadores de lembranças e cerveja!

Aproveitei a minha habilidade em fazer caixinhas artesanais, e criei uma caixinha temática do blog, com o logotipo do CERVABLOG, e o plano de fundo igual ao do blog. Da uma olhada como ficou:

A utilidade para essa caixinha quem escolhe é você, eu colocaria minha coleção de bolachas de cerveja dentro hehehe!!!

Ela tem aprox 26x16cm

Para participar do sorteio é simples:

É só dar um like no link do post no facebook ( http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=196566807055128&id=100001838538149 )


ou postar no twitter a frase: " Sorteio de brinde #CERVABLOG http://bit.ly/gfEDKw "


(perfis bloqueados que não me seguem não tenho como verificar) se quiser me seguir @nicolas_ramos

O sorteio será feito segunda dia 09/05.

Degustação: Perigosa IPA, Eisenbahn Natural e janta em família

Pra começar esse post, queria agradecer a Pry, que felizmente me presenteou com um belo Kit com 2 meantime. Uma de chocolate e uma de café, pra sair da mesmice dos ovos de páscoa!
Então a páscoa passou, mas não vai passar em branco aqui no blog, essa semana vamos tomar alguma delas, e comer chocolate, para mostrar pra vocês aqui no blog em um próximo post.
Bom, nesse feriado de páscoa, na sexta feira fiz uma jantinha pra família aqui em casa.
Clima bem caseiro, passei o dia na cozinha preparando massa de Harumaki (rolinho primavera), para fazer alguns fritinhos recheadas com palmito (que ficaram deliciosos) tomamos junto com essa Eisenbahn Natural.

Uma cerveja Pilsen, feita toda com ingredientes orgânicos e certificada pelo IBD como produto orgânico. Infelizmente não consegui ir atrás de ingredientes orgânicos para fazer uma janta "completamente" organica para combinar com a cerveja.

A outra cerva da noite, foi a Perigosa. Cerveja de Curitiba que primeiramente me chamou atenção pelo design como um todo. A garrafa é baixinha e gordinha, vem dentro de uma lata com a palavra PERIGOSA que chama atenção.

A Gerusa do Empório São Patrício havia me contado na época em que comprei a cerveja, que antes ela se chamava Venenosa, e vinha com uma caveira cruzada estampada no rótulo.
Mas como eu também, algumas pessoas devem preferir comprar um produto PERIGOSO, a um produto VENENOSO, eles acabaram mudando.
Achei na internet uma foto que mostra como era antes, nesse link.
Chama atenção pela tampinha também, que é fechada com uma espécie de cera.

Falando da parte sensorial da cerveja, é uma cerveja com um aroma de lúpulo incrível, alguma coisa lembrando a terra. ,
A cor da cerveja é um espécie de cobre escuro, e a espuma no caso da garrafa que provei, foi de longa duração contrariando alguns reviews que tinha lido sobre a espuma chegando a permanecer no copo mesmo com o liquido já quase no fim.
Quanto ao amargor, só posso dizer: NOSSA, que amarga. Uma cerveja extremamente amarga.
Pros paladares que apreciam o amargor é uma boa pedida!

Cheer's


NOTA: (1) O blog vai provavelmente atingir a marca de 1000 views com esse post, então já deixo de sobre aviso, que estou preparando uma surpresinha para essa marca. Um sorteio, mas só para o próximo post! Vai rolar uma interatividade com o meu twitter @nicolas_ramos e com o link do Facebook também!

(2) Nessa quarta feira as 20h tem #provetuite com o @julianomendes . Vai harmonizar a Eisenbahn 5 anos, com cheeseburguer. Vale a pena conferir. Links provavelmente no dia no perfil da @_eisenbahn_ e do próprio Juliano

Cervejas Standard, eu também bebo!

Depois de uma semana sem postar no CERVABLOG, resolvi fazer um post sobre cervejas "tradicionais".

Vez ou outra alguém me pergunta se eu só tomo cervejas diferenciadas.

Ora, pois, se fosse assim, toda vez que eu fosse a algum bar (a maioria das vezes), eu ficaria tomando água, pois a maioria não oferece algum tipo de cerveja diferenciada (ou os que oferecem cobram os olhos da cara).

To falando no caso das Standard American Lager, ou como são conhecidas aqui no Brasil: PILSEN.

Lembrando que as Pilsen aqui conhecidas, são cervejas LAGER ou de baixa fermentação (já citado antes aqui no blog).

Fora do Brasil, as Pilsen aqui conhecidas, são chamadas também como American Lager Light. Uma vez que lá fora existem as cervejas Pilsner, que são bem mais amargas e com sabor que as Pilsen comerciais daqui, mas isso é papo para um outro post!

Só uma historinha aqui:

Certa vez fui a uma degustação às cegas promovida pela Eisenbahn na época da faculdade, onde eles trouxeram 5 cervejas (Skol, Brahma, Antártica, Kaiser, Nova Schin), e sem sabermos qual cerveja estava em cada copo, pediram que adivinhássemos qual cerveja era qual. Ninguém, exatamente ninguém acertou qual cerveja era qual. Mas ao ser colocada uma Eisenbahn entre os copos, cerca de 80% souberam dizer qual era a Eisenbahn.

A minha companheira em especial de bares e de algumas madrugadas é a Bohemia.

Gosto muito da Heineken também, inclusive essa semana ganhei uma garrafa de Heineken Aluminium bem massa do @gukapub (Bar da heineken) do sorteio do St Patrick's day.

Ela é importada da França segundo o site da Heineken, e a garrafa de 330ml é feita totalmente de alumínio como o nome já diz. A cerveja é feita de puro malte, sem nenhum outro grão que não seja a pura cevada! Uma cerveja exclusiva mesmo, presente nos melhores bares e restaurantes do Brasil.

Um detalhe interessante que o designer Ora-ito decidiu imprimir na garrafa foi que o corpo é brilhante, enquanto o pescoço da garrafa é fosco, ficou muito bonita essa garrafinha!

Então é isso pessoal, só queria compartilhar com vocês que como todas as outras pessoas,  eu também bebo cerveja "comum"!

Essa semana se der tudo certo, eu e a Pry vamos degustar outra Flying Dog pra próxima Degustação Virtual.

Se alguém quiser começar a participar das nossas degustações, está convidado!

Cheer's

Curiosidades sobre cerveja!

Esse post, vai ser um pouco diferente dos outros, vou listar algumas curiosidades sobre a cerveja, que talvez até já tenham ouvido falar em algum lugar, mas resolvi listar 10 que acho interessante aqui no blog.

- Apesar da Alemanha ser mundialmente conhecida como o país da cerveja, ela ocupa atualmente o terceiro lugar em consumo de cerveja por ano por pessoa, atrás da Rep Checa, e Irlanda, com o consumo de 110L. (aprox uma latinha por dia). O Brasil ocupa a 36 posição bebendo cerca de 1 latinha a cada 3 dias!

- Benjamin Franklin disse certa vez "A cerveja é a prova viva de que Deus nos ama e nos quer ver felizes."

- Existe uma Lei alemã de 1516 sobre a pureza na fabricação de cervejas, que diz que a cerveja deve ser fabricada usando somente: água, malte de cevada e lúpulo. O fermento entrou para a lista depois, pois ainda não era conhecido naquela época.

-Estudos recentes indicam que cerveja não faz mal a saúde, desde que consumida de forma moderada! 

-A espuma é sim parte integrante do chopp, e ajuda na manutenção do "gás" no liquido, então não seja bobo em ficar pedindo chopp ou cerveja sem colarinho.

-A palavra Chope, provém  de Schoppen, palavra alemã que designa uma vasilha que comportava 250ml, que era a medida tirada dos barris de cerveja da época.

-Antigamente na Babilônia, a produção de cerveja era levada tão a sério que se alguém produzisse um lote ruim da sagrada bebida, era condenado a ser afogado dentro do barril do lote!

-Cenosillicafobia é o medo que algumas pessoas tem de ficar com o copo vazio!

-No mundo da cerveja, Michael Jackson é uma das maiores referencias bibliográficas sobre o tema, e não um cantor.

-O tim tim, (bater de copos antes de beber), foi criado pelos japoneses. Uma vez que ja se tinha como usar os outros sentidos, como tato, olfato, paladar e visão para analisar as bebidas, eles adicionaram o "tim tim" para aproveitar a audição.

Cheer's

Negra modelo

E vamos lá. mais um post para o blog, mais uma degustação virtual para vocês acompanharem!

Essa semana, eu e a Priscila degustamos uma Negra Modelo, uma cerveja mexicana que tinha me criado uma grande expectativa, talvez pelo formato da garrafa ser diferente, talvez por fazer parte do grupo Modelo que também fabrica a Corona - a melhor cerveja "simples" para o meu gosto (a.k.a.: uma das 5 cervejas mais vendidas no mundo)-.

Essa minha degustação foi meio conturbada, pois minha mãe quis participar, então não tive como ter concentração total na cerveja. Como toda boa mãe ficou falando, e falando, e falando enquanto eu tentava me concentrar nas características, então essa pode ser uma avaliação precipitada dessa cerveja, prometo fazer outra em uma nova oportunidade.

A Negra Modelo é uma cerveja do estilo Vienna Lager.

As Vienna lager são produzidas com um método diferente de maltear os grãos, - que não vou explicar aqui pois é um processo meio complexo (mas pra quem se interessar tem tudo bem explicadinho nesse link do homebrewer.com.br) - o que confere a elas uma característica meio tostada, que me lembrou um pouco ao aroma do chopp Eisenbahn Dunkel. 

A coloração dela é bem cobre, e a espuma que se forma é fina e de pouca duração.

Pelo fator já antes citado de mãe falante por perto, não consegui me concentrar para perceber muitos aromas na cerveja, mas o malte e o tostado e um pouco de café são facilmente notados na Negra Modelo.

Uma cerveja simples ao paladar, provavelmente seria bem apreciada por pessoas que estão começando no mundo da degustação de cervejas, arrisco a dizer que o sabor ficaria perto de uma lager standard (a.k.a. pilsen).

Enfim, uma cerveja simples, que cumpre seu papel dentro da sua classificação!

Para harmonizar e valorizar essa Negra Modelo, fui para a cozinha preparar algumas Onion Rings.

usei uma receita básica: agua com gás, fermento, páprica, farinha, sal e gelo.

Após um ano inteiro fazendo essas cebolinhas todo dia no trabalho chega-se a um ponto que tu não precisa nem medir as coisas mais, então não sei dizer as quantidades!

Ficaram uma delícia com a cerveja, e a cerveja ficou boa também com as Onion rings. A acidez das cebolas equilibrou perfeitamente com o corpo leve que a Negra Modelo tem.

Fiz um molho tártaro também pra acompanhar. :D

Ficha técnica:

Cerveja Negra Modelo

Cervecería Modelo S.A.

México

5,3% álcool

Estilo Vienna Lager

Comprado no Empório São Patrício - Balneário Camboriu

Validade: 30/07/11

Degustada em 22/03/11

Acompanhamento: Onion Rings

Queria fazer um pedido aos amigos. Faço coleção de bolachas de bares ou de marcas de cerveja, então sempre que verem por aí alguma bolacha diferente, ou de algum lugar inusitado, tentem conseguir uma pra me dar! Ficarei bem feliz com a lembrança, em breve coloco uma foto aqui no blog das bolachas que eu ja tenho.

Ta sendo bem interessante essa história de blog, to aprendendo várias coisas sobre cultura cervejeira, e fico feliz de ter um lugar pra poder compartilhar essas infos com vcs!

Cheer's

Fermentação, essa etapa tão importante.

Bom, resolvi adiantar um post para não ficar colocando 2 de cada vez, então vou falar escrever agora sobre a fermentação da cerveja, essa parte tão importante na formação desse liquido precioso.
Mas, pq tão importante???
Simples, é na fase de fermentação que esse "suco" se transforma em "cerveja" (crua ainda).
A levedura age sobre os açúcares os transformando em álcool (aaaahh), e em dióxido de carbono (aquelas borbulhas maravilhosas que sentimos na língua, e ajudam na formação da espuma).
Nas grandes empresas a fermentação ocorre em tanques como esses da foto abaixo.

Mas é claro que você também pode fazer sua cerveja em casa, e usar um tanque de fermentação caseiro desse:

Retirei as imagens desse site http://www.cervejaartesanal.com.br/ tem dicas, e venda de utensílios para a fabricação da cerveja em casa, ou o famoso HOMEBREWING.

MAAAAAAAAAS a parte interessante desse post, é um dado que (infelizmente) não lembro onde aprendi essa semana, mas nunca tinha me dado conta de ter um pensamento errado sobre a classificação das cervejas quanto a fermentação. 

As cervejas são classificadas como ALE (alta fermentação)(Ale deriva de olum, amargo ou óleo) e LAGER (baixa fermentação) (Lager vem do alemão, guardada ou estocada).

Eu burramente entendia não sei pq, que as ALE fermentavam mais do que as LAGER, o que era um erro.

Esse equívoco, que com certeza não acontecia só comigo, se dá pela tradução mal feita do ingles, uma vez que na língua do tio Obama se diz Top fermentation & Bottom fermentation, ou seja, para melhor entendermos, fermentações que ocorrem no topo/superfície dos tanques (ALE), e fermentações que ocorrem no fundo/parte de baixo dos tanques (LAGER). E isso ocorre pelo tipo de fermento usado nas duas começarem a fermentar em temperaturas distintas.

Por hoje é só, e obrigado ao pessoal que tem comentado aí no blog, está sendo uma experiência muito legal aprender junto com vocês sobre esse incrível mundo das cervejas.

Amanhã vai ter degustação da Negra Modelo aqui em casa, uma Vienna Lager mexicana. Vamos ver qual é!

Mas isso é assunto para o próximo post. :)

Cheer's

Flying Dog GONZO

Para começar com os posts "Degustação virtual" do blog, vai um post dessa cerveja incrível que me foi presenteada pela minha namorada. A Flying dog GONZO, que foi comprada no Empório São Patrício e segundo eles era a última que tinham na loja. E segundo alguns rumores, talvez os cachorros voadores nem venham mais aqui pro Brasil (entenda o caso nesse link do Brejas).

Não sou nenhum profissional na área, então faço as minhas degustações do jeito que julgo ser adequado para mim! :)
A degustação foi feita na casa da Pry. Tomamos a cerveja analisando as características, e eu fiz umas torradinhas para acompanhar!
A Flying Dog Gonzo, é uma cerveja estilo Porter, bastante alcoólica, e bem escura.
Faz parte da linha Canis Major da fábrica.
Nota: Canis Major, como mostra a tampinha da garrafa, é uma constelação. Um dos cachorros que acompanham o grande caçador Órion.

Aí vão algumas anotações que fiz!

Técnica:

Flying Dog Gonzo Imperial Porter
7,8% TA
Categoria Ale, alta fermentação.
Degustada em: 03/03/11
Vencimento: 14/02/12
Garrafa de 355ml
Preço: (? foi presente, mas vou tentar descobrir) R$ 19,50
Comprado no Empório S Patrício
Espuma: Média persistência, e bem palatável (aquela sensaçãozinha gostosa na lingua)
Cor: Totalmente Dark, bem escura mesmo, cor de café.
Aromas: Café, e pode parecer boiolice estranho, mas senti um cheirinho de amoras e morango.
Sabor: totalmente amargo, me lembrou muito a Joinville Porter da Eisenbahn que degustei ano passado!
Retrogosto: Bem ferroso/enxofre

Cremosidade: média, não é um licor de espessura, mas é bem grossinho

Agora falar escrever sobre o acompanhamento das torradinhas, que foram feitas com manteiga, tomates e mostarda no pão integral.
A cerveja ficou totalmente mais gostosa de ser bebida acompanhando essas torradas, acredito ter sido pela gordura untuosidade da manteiga, que na boca deixou essa porter bem "redonda".

Essa foi a minha primeira Degustação virtual aqui pro Blog.
Vou continuar fazendo post pra cá com uma média de 1 degustação por semana, (isso se meus trabalhos do mestrado permitirem)
Falando no meu Mestrado, tava pensando hoje, em mudar meu tema de dissertação para alguma coisa relacionada a cerveja aqui em SC... Mas isso, fica pra um próximo post!

Cheer's