Coisas de cerveja - Bolachas

Após passar um tempo falando aqui no blog bastante sobre as cervejas que eu tomo, decidi começar a escrever sobre coisas que também fazem parte do incrível mundo da cerveja.

Nada melhor pra começar do que pela base. Pela base mesmo, aquela que fica sob o copo da aclamada cerveja. As tão conhecidas bolachas de cerveja.

Variando suas cores, tamanhos, e material que são confeccionadas, as bolachas estão presentes desde o buteco mais pé de chinelo, até o mais fino dos restaurantes.

Mas de onde surgiram essas tais bolachas?

Não se sabe exatamente aonde começou essa onda de colocar um pedaço de alguma coisa sobre os copos para não manchar a mesa (ou balcão). Como os gregos já fabricavam cerveja há muito tempo, certa vez eles resolveram colocar sobre os copos de cerveja um material chamado Tegesto (uma espécie de esteira de junco), e provavelmente venha daí a origem das atuais bolachas ou porta copos.

Hoje em dia se chama Tegestologia o hábito de guardar bolachas em forma de coleção. Sim eu sei que deveria se chamar Tegestofilia uma vez que logia é o sufixo que se dá para “estudo”, mas não sou eu que faço as regras, hehe.

Eu comecei a colecionar essas bolachas há cerca de dois anos, mas a coisa ficou mais séria mesmo cerca de seis meses atrás. Comecei agora também a anotar o lugar e a data onde consegui a bolacha para recordação. Já tenho quase 50 bolachas e pretendo um dia fazer um quadro bem grande, como os que têm na entrada da Oktoberfest de Blumenau. (Sonha filho... sonha...)

Sou um grande apreciador do design das coisas ao nosso redor, por isso vou citar umas bolachas interessantes que já vi por aí. Umas são minhas e outras encontrei pela net.

Essa é uma bolacha da Eisenbahn de Blumenau, que tem o design de um bilhete de trem. Foi lançado para a Oktoberfest de 2006 (fonte: Bolachas Brasileiras)

(nota: Eisenbahn significa ferroviária, estação de trem, por isso a brincadeira com o bilhete)

Essa outra eu tenho aqui em casa. Da marca Bamboolachas. É um porta copos ecológico, feito 80% de fibra de bambu. Diz na embalagem que pode ser lavada e reutilizada. Só esperando os empresários lançarem sua marca no produto.

Pra finalizar tem esse da Cervejaria Bierland também de Blumenau que se encaixa um no outro ficando uma propaganda bem legal da cerveja sobre a mesa. Na hora que chega a cerveja é só separar e usar. (lembra muito o sistema dos tazos da Elma chips hehe)

As bolachas carregam muita história estampada nelas. Principalmente se você for do tipo que viaja muito e pode coletá-las por aí.

A minha coleção ta só aumentando. Pq não começar a sua?

Cheer's

Ahh um lembrete: O amigo blogueiro Guilherme do http://gastrobirra.wordpress.com está em parceria com a Wals Cervejas especiais, sorteando uma garrafa da Wäls Brut. Para comemorar o aniversário de um ano do Blog dele. Chique não!

Para participar tem que entrar no blog dele e ler a promoção :) É bem simples!

Cerveja, cerveja, cerveja.

E aí galera! Não, eu não abandonei o CERVABLOG, apenas to com tempo reduzido para fazer posts pq começei um emprego novo, e sabe como é começo né, ainda não to acostumado com horarios novos e tals! O lado ruim é que diminui o tempo disponivel, mas por outro lado, aumenta o capital $$ para adquirir material pro blog.

Mas enfim, falando sobre cerveja...

Esse post vou mostrar algumas cervejas que tomamos no final de semana do Churrasco cervejeiro.

Não vou colocar na ordem que foram tomadas, pois quero dar destaque especial pra grande musa da noite no final.

Na noite de sábado, ao chegar ao Empório São Patrício, onde seria degustada a cerveja principal da noite, além dos amigos Jerusa e Júlio, já estava la presente o Guilherme (@gastrobirra) - que eu conhecia só pela net, e acabei conhecendo pessoalmente – que estava tomando uma Gottlich Divina, aquela cerveja de guaraná.

Eu já tava me coçando pra experimentar essa tal cerveja de guaraná,  aí o Guilhemre  me deu um golinho do copo dele e disse: “Vai que essa é boa.”

Confiamos né, eu e a pry decidimos pegar uma garrafa só pra gente enquanto esperava o resto do pessoal chegar! Consegui sentir um pouco do guaraná no aroma, e no finalzinho da respiração depois de tomar um belo gole.

Eu e a pry estavamos muito curiosos para provar uma Delirium Tremens, e por nossa sorte, eles ainda tinham uma na loja. Pegamos la da geladeira mesmo e degustamos na hora. A tremens é o carro chefe da empresa Belga, que traz estampado o simpátio elefatinho cor-de-rosa no gargalo da garrafa. Aliás até simpático demais, uma vez que chegou a ser proibída sua venda nos EUA por ser considerado um rótulo muito convidativo, que induzisse ao alcoolismo. Vai entender né!

Talvez eu já estivesse com o guaraná da primeira cerveja na cabeça ainda, mas tomar aquela Delirium pra mim foi quase a mesma sensação de estar tomando um Guraraná Antartica. Sabe quando o refrigerante encosta na tua língua e vc sente aquela cosquinha. Algo +- assim.

Depois partimos em 3 casais para um restaurante, carregando 2 garrafas mais, uma Italiana Baladin Nora, e uma Trapista, La trappe Witte.

Ponto alto para as cervejas, a comida e a compania, apenas uma pena terem me servido um copo com aroma de peixe cru para tomar a cerveja =/ Mas faz parte também.

A La Trappe é uma não filtrada, que acaba deixando a cerveja bem turva, daquelas que não se vê do outro lado do copo.

Já a Baladin apesar de constar em algumas fontes como “cerveja egípcia” ela é na verdade Italiana como todas as outras da marca. O termo “cerveja egípcia” provém do uso de um cereal egípcio, chamado Kamut na fabricação.

A apresentação delas dispensa comentários. Aquelas de garrafa grande 750ml.

A trapista vem com rolha, enquanto a do país da bota vem com uma tampinha de metal.

Teria aproveitado mais se não fosse o problema do copo de peixe hehehe!

Agora o ponto alto da noite!

Tcharãn

Posso começar dizendo, que não é todo dia que tomamos uma cerveja dessa, pelo tipo, e pelo preço. 200 dinheiros (sic!)

BALADIN X FUMÉ 2006

Para essa degustação que foi sugerida pelo Guilherme (@gastrobirra) juntamos 10 apreciadores na noite de sábado para fazer a abertura dessa garrafa. Deu copinhos de 50ml pra cada um, e foi o suficiente.

Pessoal que fez parte da degustação:

Diego Branco @diegobbranco

Fabio Patrocínio

Guilherme Schwinn @gastrobirra

Jerusa da Silva Machado @JerusaSMachado

Julio Cesar Machado

Julio Cesar Machado Junior @JulioMachadoJr

Michele Meiato Xavier @MicMX

Nicolas Ramos @nicolas_ramos

Priscila Demarch @pryrock

Stela Patrocínio @stelapatrocinio

Segue um vídeo da degustação:

A Baladin X Fumé é uma cerveja Italiana, estilo Barley wine.

Licorosa, sem espuma, com muitas características de vinho do porto.

Quase nada amarga, e bem alcoólica. São 14% de álcool.

Sabor bem defumado proveniente de chás defumados que são adicionados a receita. Diria que uma boa cerveja para os dias de frio, pra tomar um copinho antes de sair com uma boa compania.

Ela tem um detalhe interessante, que é a validade dela. Dura 1 ano na garrafa depois de aberta, o que é interessante, pois por ser uma cerveja licorosa e bem alcoólica, torna-se dificil tomar uma grande quantidade.

Notei que cerveja tinha notas defumadas muito aparentes, e na mesma hora já vi ali na prateleirinha do São Patrício os peixes/frutos do mar defumados. Então  sugeri pro pessoal acompanhar a cerveja com aquilo.

Nem tem como dizer aqui como combinou a truta defumada com essa cerveja.

Essa semana vou tentar terminar de desenhar um gráfico que to fazendo de harmonização de cervejas com comida, e se der tempo coloco aqui já!

NOTA: Não sou nenhum especialista, sommelier, mestre cervejeiro nem nada assim. Sou apenas um curioso e estudioso do mundo da cerveja, escrevo tanto para o mundo da cerveja, quanto pra quem não sabe muita coisa, por isso as expressões e palavras simples. To apenas começando :D

Cheer’s

Churrasco cervejeiro 15/04 Balneário Camboriú

Galera, esse post não é pra falar alguma coisa sobre a cerveja, nem mostrar uma degustação. Não que não tenhamos feito essa semana também, hehe.

Dia 15/05 rolou um churrasco para os apreciadores da #cervejadeverdade aqui em BC. Sem nenhuma pretensão, apenas como o Júlio do Empório São Patrício disse no email que nos convidou: “para diversão nossa. Descontraído, sem marcas nem flash! Pra bater papo e dar boas risadas.”

Aliás, deixo aqui também um MUITO obrigado ao Júlio pela organização de convidar e mobilizar todo pessoal aqui pra Balneário.

Nem vou citar todo mundo que estava por lá pq ia acabar deixando alguém de fora então ...

Foi muito legal conhecer gente nova, com muita informação, e poder aprender bastante coisa. Afinal esse é o espírito do blog: Aprender cada vez mais sobre cerveja!

Apesar do aviso, rolaram alguns flashes J. Juntei algumas fotos que peguei do Sandrini (@dicasdecerveja) com umas que fui tirando lá de tarde, e juntei todas aqui pra quem quiser conferir. Quem tiver alguma e quiser mandar no meu email (nicolas.ramos@msn.com), eu coloco aqui também. (Pra salvar é só clicar na foto que amplia)

Esse final de semana foi todo muito bom. Sábado eu e a pry tomamos a Baladin X fumé na degustação no São Patrício, a Gottlich Divina com toque de guaraná, e a Delirium Tremens. Logo depois na companhia dos amigos Guilherme, Michele, Júlio e Jerusa fomos de La trappe witte, e Baladin Nora.

Mas essas últimas vou falar mais pra frente aqui no blog, por hoje as fotos do churrasco!

Cheer’s

Ganhador do sorteio

Pessoal, quem vos escreve hoje é a Priscila, namorada do Nícolas. Posto excepcionalmente hoje no lugar dele, pois ele está muito ocupado no restaurante novo em que está trabalhando. Pedimos desculpa, pois esse post já era pra ter saído na segunda, mas antes tarde do que nunca, não é?

Sorteio: Como todos que acompanham o blog sabem, participaram do sorteio aqueles que Retwitaram " Sorteio de brinde #CERVABLOG http://bit.ly/gfEDKw" ou aqueles que curtiram o link do sorteio no Facebook. Como não achamos um jeito de juntar esses dois meios no sorteie.me, utilizamos do bom e velho “sorteio pelo papelzinho” hehe. Foi divertido, escrevemos todos os nomes dos participantes e sorteamos na segunda-feira (09/05) à noite.

Ganhador: E agora o mais importante desse post, “O ganhador”. Tá-dáá!

Quem levou a caixinha artesanal linda que o Nícolas fez, foi o @EmpoSaoPatricio  que deu RT no Twitter num dos links do sorteio. Parabéns!

A caixinha será entregue assim que possível no empório. Já é uma boa oportunidade para tomarmos uma #cervejadeverdade. :D

Como o Nícolas está em um trabalho novo agora, pode ser que os posts não aconteçam mais com tanta freqüência, mas assim que sobrar um tempinho, com certeza vamos usá-lo para fazer uma degustação para o Cervablog.

Cheer´s

#cervejadeverdade

Pessoal, hoje a tarde um grupo de blogueiros de cerveja aqui do Brasil ta fazendo uma campanha para disseminar a cultura cervejeira "de verdade" por meio do twitter!

Se você ta cansado de ficar na mesmice das "pilsen" comerciais, pq não arriscar, e conhecer tipos novos de cerveja?

Arrisque

Vá a algum empório, ou até mesmo um mercado que tenha algumas cervejas diferenciadas, e compre.

Beba menos, mas beba melhor .

Aqui nas degustações do blog, eu sempre tenho uma ou 2 cervejas diferenciadas, e faço uma jantinha pra patroa, com essas 2 cervejas provavelmente poderia comprar 2 caixinhas de água cerveja (Skol, Brahma, antártica, etc.), mas prefiro beber menos e beber melhor. Conhecer algo novo.

Você sabe o motivo da televisão te mandar beber a sua #cervejadementira estupidamente gelada?

Pq eles te consideram estúpidos também.

A cerveja quando bebida estupidamente gelada, se encontra com as papilas gustativas da sua boca e aniquila tudo que vc poderia sentir de sabor. E faz com que você vá bebendo cada vez mais e sentindo cada vez menos o sabor.

E essa é a jogada deles, aproveitam que a cerveja deles não tem sabor, e pra te enganar te mandam tomar a cerveja “estupidamente” gelada!

Tem mais informações aqui no blog do BREJAS sobre o #cervejadeverdade

Ta bem interessante a campanha.

O hashtag, já atingiu o primeiro lugar no TT's BR

ARRISQUE

Cheer's

Flying Dog Golden Ale - Colorado Appia - SORTEIO

Bom pessoal, essa semana fizemos uma das melhores degustações com harmonização aqui em casa!
Foram escolhidas duas cervejas. A importada Flying Dog Tire Bite Golden ale, e a nacional de Ribeirão Preto/SP Colorado Appia.

Começando pela Flying dog, poderia dizer que é uma cerveja magnífica. E entrou pras top 5 do meu gosto. Uma cerveja de cor bem dourada, sabor muito equilibrado, e inclusive a sua espuma tem uma certa cor dourada também.
A espuma dela tem um sabor bem agradável, e é de fácil formação e longa duração, tendo em vista que estava lá, bem presente mesmo depois do copo acabado.
Sem falar é claro nos incríveis rótulos que trazem os famosos cachorros e suas peripécias! A cerveja inclusive teve certos problemas nos EUA, por motivo do órgão controlador considerar os rótulos ofensivos!
Para essa cerveja, escolhi o acompanhamento de batatas. Batatas recheadas.

Fiz diversos molhos, bem como: Pesto, calabresa, parmesão, brócolis com alho, e molho de tomate.
Na minha opinião, essa cerveja combinou muito bem quando bebida junto com o molho de queijo. Não que os outros não tenham ficado uma delícia. Mas esse deu aquele Q a mais.
Essa foi comprada no Empório São Patrício

Para a sobremesa, ficamos com a Colorado Appia, que ja tinha degustado alguma outra vez.
As Colorado tem um apelo interessante, por trabalhar com produtos nacionais. Essa especificamente é uma cerveja com mel na sua formulação, mas eles tem outras com: rapadura, mandioca e café.
A Appia, é uma cerveja de Trigo, (meu tipo preferido) e por isso tem várias notas de banana e cravo no seu aroma e paladar.

Para isso formulei uma harmonização por semelhança. Escolhi de sobremesa fazer um Chico Balançeado. Aquela sobremesinha de creme com bananas e merengue.
Vou contar pra vocês. Ficou fantástica essa combinação de banana com banana. Desceu que foi uma maravilha.  Sorte a nossa que a garrafa tem 600ml. deu pra cada um tomar uns 2 copos.
Também degustamos ela como indicado no rótulo, com uma rodela de laranja na borda do copo.. Além do charme, a meu ver deu uma intensificada no sabor!
A Appia comprei no Angeloni. que aliás vem trazendo cada vez mais cervejas "diferenciadas"


Cheer's

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SORTEIO


Bom, falando agora sobre o que a maioria que entrou nesse post está provavelmente interessado, hehe, o sorteio.
No período de um mês o CERVABLOG atingiu a marca de mais de 1000 vizualizações, e foi uma marca bem interessante pra mim, já que comecei o blog com o intuito de aprender sobre cerveja, e não de ter toda essa visibilidade.
Mas já que está ficando cada vez mais legal essa história de Blogueiro, resolvi fazer um sorteio aqui.
Como o blog não tem nenhum fim lucrativo para mim, não vou sortear nada de muito valor, é mais um brinde do CERVABLOG. Para apreciadores de lembranças e cerveja!

Aproveitei a minha habilidade em fazer caixinhas artesanais, e criei uma caixinha temática do blog, com o logotipo do CERVABLOG, e o plano de fundo igual ao do blog. Da uma olhada como ficou:

A utilidade para essa caixinha quem escolhe é você, eu colocaria minha coleção de bolachas de cerveja dentro hehehe!!!

Ela tem aprox 26x16cm

Para participar do sorteio é simples:

É só dar um like no link do post no facebook ( http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=196566807055128&id=100001838538149 )


ou postar no twitter a frase: " Sorteio de brinde #CERVABLOG http://bit.ly/gfEDKw "


(perfis bloqueados que não me seguem não tenho como verificar) se quiser me seguir @nicolas_ramos

O sorteio será feito segunda dia 09/05.

Degustação: Perigosa IPA, Eisenbahn Natural e janta em família

Pra começar esse post, queria agradecer a Pry, que felizmente me presenteou com um belo Kit com 2 meantime. Uma de chocolate e uma de café, pra sair da mesmice dos ovos de páscoa!
Então a páscoa passou, mas não vai passar em branco aqui no blog, essa semana vamos tomar alguma delas, e comer chocolate, para mostrar pra vocês aqui no blog em um próximo post.
Bom, nesse feriado de páscoa, na sexta feira fiz uma jantinha pra família aqui em casa.
Clima bem caseiro, passei o dia na cozinha preparando massa de Harumaki (rolinho primavera), para fazer alguns fritinhos recheadas com palmito (que ficaram deliciosos) tomamos junto com essa Eisenbahn Natural.

Uma cerveja Pilsen, feita toda com ingredientes orgânicos e certificada pelo IBD como produto orgânico. Infelizmente não consegui ir atrás de ingredientes orgânicos para fazer uma janta "completamente" organica para combinar com a cerveja.

A outra cerva da noite, foi a Perigosa. Cerveja de Curitiba que primeiramente me chamou atenção pelo design como um todo. A garrafa é baixinha e gordinha, vem dentro de uma lata com a palavra PERIGOSA que chama atenção.

A Gerusa do Empório São Patrício havia me contado na época em que comprei a cerveja, que antes ela se chamava Venenosa, e vinha com uma caveira cruzada estampada no rótulo.
Mas como eu também, algumas pessoas devem preferir comprar um produto PERIGOSO, a um produto VENENOSO, eles acabaram mudando.
Achei na internet uma foto que mostra como era antes, nesse link.
Chama atenção pela tampinha também, que é fechada com uma espécie de cera.

Falando da parte sensorial da cerveja, é uma cerveja com um aroma de lúpulo incrível, alguma coisa lembrando a terra. ,
A cor da cerveja é um espécie de cobre escuro, e a espuma no caso da garrafa que provei, foi de longa duração contrariando alguns reviews que tinha lido sobre a espuma chegando a permanecer no copo mesmo com o liquido já quase no fim.
Quanto ao amargor, só posso dizer: NOSSA, que amarga. Uma cerveja extremamente amarga.
Pros paladares que apreciam o amargor é uma boa pedida!

Cheer's


NOTA: (1) O blog vai provavelmente atingir a marca de 1000 views com esse post, então já deixo de sobre aviso, que estou preparando uma surpresinha para essa marca. Um sorteio, mas só para o próximo post! Vai rolar uma interatividade com o meu twitter @nicolas_ramos e com o link do Facebook também!

(2) Nessa quarta feira as 20h tem #provetuite com o @julianomendes . Vai harmonizar a Eisenbahn 5 anos, com cheeseburguer. Vale a pena conferir. Links provavelmente no dia no perfil da @_eisenbahn_ e do próprio Juliano

Cervejas Standard, eu também bebo!

Depois de uma semana sem postar no CERVABLOG, resolvi fazer um post sobre cervejas "tradicionais".

Vez ou outra alguém me pergunta se eu só tomo cervejas diferenciadas.

Ora, pois, se fosse assim, toda vez que eu fosse a algum bar (a maioria das vezes), eu ficaria tomando água, pois a maioria não oferece algum tipo de cerveja diferenciada (ou os que oferecem cobram os olhos da cara).

To falando no caso das Standard American Lager, ou como são conhecidas aqui no Brasil: PILSEN.

Lembrando que as Pilsen aqui conhecidas, são cervejas LAGER ou de baixa fermentação (já citado antes aqui no blog).

Fora do Brasil, as Pilsen aqui conhecidas, são chamadas também como American Lager Light. Uma vez que lá fora existem as cervejas Pilsner, que são bem mais amargas e com sabor que as Pilsen comerciais daqui, mas isso é papo para um outro post!

Só uma historinha aqui:

Certa vez fui a uma degustação às cegas promovida pela Eisenbahn na época da faculdade, onde eles trouxeram 5 cervejas (Skol, Brahma, Antártica, Kaiser, Nova Schin), e sem sabermos qual cerveja estava em cada copo, pediram que adivinhássemos qual cerveja era qual. Ninguém, exatamente ninguém acertou qual cerveja era qual. Mas ao ser colocada uma Eisenbahn entre os copos, cerca de 80% souberam dizer qual era a Eisenbahn.

A minha companheira em especial de bares e de algumas madrugadas é a Bohemia.

Gosto muito da Heineken também, inclusive essa semana ganhei uma garrafa de Heineken Aluminium bem massa do @gukapub (Bar da heineken) do sorteio do St Patrick's day.

Ela é importada da França segundo o site da Heineken, e a garrafa de 330ml é feita totalmente de alumínio como o nome já diz. A cerveja é feita de puro malte, sem nenhum outro grão que não seja a pura cevada! Uma cerveja exclusiva mesmo, presente nos melhores bares e restaurantes do Brasil.

Um detalhe interessante que o designer Ora-ito decidiu imprimir na garrafa foi que o corpo é brilhante, enquanto o pescoço da garrafa é fosco, ficou muito bonita essa garrafinha!

Então é isso pessoal, só queria compartilhar com vocês que como todas as outras pessoas,  eu também bebo cerveja "comum"!

Essa semana se der tudo certo, eu e a Pry vamos degustar outra Flying Dog pra próxima Degustação Virtual.

Se alguém quiser começar a participar das nossas degustações, está convidado!

Cheer's

Curiosidades sobre cerveja!

Esse post, vai ser um pouco diferente dos outros, vou listar algumas curiosidades sobre a cerveja, que talvez até já tenham ouvido falar em algum lugar, mas resolvi listar 10 que acho interessante aqui no blog.

- Apesar da Alemanha ser mundialmente conhecida como o país da cerveja, ela ocupa atualmente o terceiro lugar em consumo de cerveja por ano por pessoa, atrás da Rep Checa, e Irlanda, com o consumo de 110L. (aprox uma latinha por dia). O Brasil ocupa a 36 posição bebendo cerca de 1 latinha a cada 3 dias!

- Benjamin Franklin disse certa vez "A cerveja é a prova viva de que Deus nos ama e nos quer ver felizes."

- Existe uma Lei alemã de 1516 sobre a pureza na fabricação de cervejas, que diz que a cerveja deve ser fabricada usando somente: água, malte de cevada e lúpulo. O fermento entrou para a lista depois, pois ainda não era conhecido naquela época.

-Estudos recentes indicam que cerveja não faz mal a saúde, desde que consumida de forma moderada! 

-A espuma é sim parte integrante do chopp, e ajuda na manutenção do "gás" no liquido, então não seja bobo em ficar pedindo chopp ou cerveja sem colarinho.

-A palavra Chope, provém  de Schoppen, palavra alemã que designa uma vasilha que comportava 250ml, que era a medida tirada dos barris de cerveja da época.

-Antigamente na Babilônia, a produção de cerveja era levada tão a sério que se alguém produzisse um lote ruim da sagrada bebida, era condenado a ser afogado dentro do barril do lote!

-Cenosillicafobia é o medo que algumas pessoas tem de ficar com o copo vazio!

-No mundo da cerveja, Michael Jackson é uma das maiores referencias bibliográficas sobre o tema, e não um cantor.

-O tim tim, (bater de copos antes de beber), foi criado pelos japoneses. Uma vez que ja se tinha como usar os outros sentidos, como tato, olfato, paladar e visão para analisar as bebidas, eles adicionaram o "tim tim" para aproveitar a audição.

Cheer's

Negra modelo

E vamos lá. mais um post para o blog, mais uma degustação virtual para vocês acompanharem!

Essa semana, eu e a Priscila degustamos uma Negra Modelo, uma cerveja mexicana que tinha me criado uma grande expectativa, talvez pelo formato da garrafa ser diferente, talvez por fazer parte do grupo Modelo que também fabrica a Corona - a melhor cerveja "simples" para o meu gosto (a.k.a.: uma das 5 cervejas mais vendidas no mundo)-.

Essa minha degustação foi meio conturbada, pois minha mãe quis participar, então não tive como ter concentração total na cerveja. Como toda boa mãe ficou falando, e falando, e falando enquanto eu tentava me concentrar nas características, então essa pode ser uma avaliação precipitada dessa cerveja, prometo fazer outra em uma nova oportunidade.

A Negra Modelo é uma cerveja do estilo Vienna Lager.

As Vienna lager são produzidas com um método diferente de maltear os grãos, - que não vou explicar aqui pois é um processo meio complexo (mas pra quem se interessar tem tudo bem explicadinho nesse link do homebrewer.com.br) - o que confere a elas uma característica meio tostada, que me lembrou um pouco ao aroma do chopp Eisenbahn Dunkel. 

A coloração dela é bem cobre, e a espuma que se forma é fina e de pouca duração.

Pelo fator já antes citado de mãe falante por perto, não consegui me concentrar para perceber muitos aromas na cerveja, mas o malte e o tostado e um pouco de café são facilmente notados na Negra Modelo.

Uma cerveja simples ao paladar, provavelmente seria bem apreciada por pessoas que estão começando no mundo da degustação de cervejas, arrisco a dizer que o sabor ficaria perto de uma lager standard (a.k.a. pilsen).

Enfim, uma cerveja simples, que cumpre seu papel dentro da sua classificação!

Para harmonizar e valorizar essa Negra Modelo, fui para a cozinha preparar algumas Onion Rings.

usei uma receita básica: agua com gás, fermento, páprica, farinha, sal e gelo.

Após um ano inteiro fazendo essas cebolinhas todo dia no trabalho chega-se a um ponto que tu não precisa nem medir as coisas mais, então não sei dizer as quantidades!

Ficaram uma delícia com a cerveja, e a cerveja ficou boa também com as Onion rings. A acidez das cebolas equilibrou perfeitamente com o corpo leve que a Negra Modelo tem.

Fiz um molho tártaro também pra acompanhar. :D

Ficha técnica:

Cerveja Negra Modelo

Cervecería Modelo S.A.

México

5,3% álcool

Estilo Vienna Lager

Comprado no Empório São Patrício - Balneário Camboriu

Validade: 30/07/11

Degustada em 22/03/11

Acompanhamento: Onion Rings

Queria fazer um pedido aos amigos. Faço coleção de bolachas de bares ou de marcas de cerveja, então sempre que verem por aí alguma bolacha diferente, ou de algum lugar inusitado, tentem conseguir uma pra me dar! Ficarei bem feliz com a lembrança, em breve coloco uma foto aqui no blog das bolachas que eu ja tenho.

Ta sendo bem interessante essa história de blog, to aprendendo várias coisas sobre cultura cervejeira, e fico feliz de ter um lugar pra poder compartilhar essas infos com vcs!

Cheer's

Fermentação, essa etapa tão importante.

Bom, resolvi adiantar um post para não ficar colocando 2 de cada vez, então vou falar escrever agora sobre a fermentação da cerveja, essa parte tão importante na formação desse liquido precioso.
Mas, pq tão importante???
Simples, é na fase de fermentação que esse "suco" se transforma em "cerveja" (crua ainda).
A levedura age sobre os açúcares os transformando em álcool (aaaahh), e em dióxido de carbono (aquelas borbulhas maravilhosas que sentimos na língua, e ajudam na formação da espuma).
Nas grandes empresas a fermentação ocorre em tanques como esses da foto abaixo.

Mas é claro que você também pode fazer sua cerveja em casa, e usar um tanque de fermentação caseiro desse:

Retirei as imagens desse site http://www.cervejaartesanal.com.br/ tem dicas, e venda de utensílios para a fabricação da cerveja em casa, ou o famoso HOMEBREWING.

MAAAAAAAAAS a parte interessante desse post, é um dado que (infelizmente) não lembro onde aprendi essa semana, mas nunca tinha me dado conta de ter um pensamento errado sobre a classificação das cervejas quanto a fermentação. 

As cervejas são classificadas como ALE (alta fermentação)(Ale deriva de olum, amargo ou óleo) e LAGER (baixa fermentação) (Lager vem do alemão, guardada ou estocada).

Eu burramente entendia não sei pq, que as ALE fermentavam mais do que as LAGER, o que era um erro.

Esse equívoco, que com certeza não acontecia só comigo, se dá pela tradução mal feita do ingles, uma vez que na língua do tio Obama se diz Top fermentation & Bottom fermentation, ou seja, para melhor entendermos, fermentações que ocorrem no topo/superfície dos tanques (ALE), e fermentações que ocorrem no fundo/parte de baixo dos tanques (LAGER). E isso ocorre pelo tipo de fermento usado nas duas começarem a fermentar em temperaturas distintas.

Por hoje é só, e obrigado ao pessoal que tem comentado aí no blog, está sendo uma experiência muito legal aprender junto com vocês sobre esse incrível mundo das cervejas.

Amanhã vai ter degustação da Negra Modelo aqui em casa, uma Vienna Lager mexicana. Vamos ver qual é!

Mas isso é assunto para o próximo post. :)

Cheer's

Flying Dog GONZO

Para começar com os posts "Degustação virtual" do blog, vai um post dessa cerveja incrível que me foi presenteada pela minha namorada. A Flying dog GONZO, que foi comprada no Empório São Patrício e segundo eles era a última que tinham na loja. E segundo alguns rumores, talvez os cachorros voadores nem venham mais aqui pro Brasil (entenda o caso nesse link do Brejas).

Não sou nenhum profissional na área, então faço as minhas degustações do jeito que julgo ser adequado para mim! :)
A degustação foi feita na casa da Pry. Tomamos a cerveja analisando as características, e eu fiz umas torradinhas para acompanhar!
A Flying Dog Gonzo, é uma cerveja estilo Porter, bastante alcoólica, e bem escura.
Faz parte da linha Canis Major da fábrica.
Nota: Canis Major, como mostra a tampinha da garrafa, é uma constelação. Um dos cachorros que acompanham o grande caçador Órion.

Aí vão algumas anotações que fiz!

Técnica:

Flying Dog Gonzo Imperial Porter
7,8% TA
Categoria Ale, alta fermentação.
Degustada em: 03/03/11
Vencimento: 14/02/12
Garrafa de 355ml
Preço: (? foi presente, mas vou tentar descobrir) R$ 19,50
Comprado no Empório S Patrício
Espuma: Média persistência, e bem palatável (aquela sensaçãozinha gostosa na lingua)
Cor: Totalmente Dark, bem escura mesmo, cor de café.
Aromas: Café, e pode parecer boiolice estranho, mas senti um cheirinho de amoras e morango.
Sabor: totalmente amargo, me lembrou muito a Joinville Porter da Eisenbahn que degustei ano passado!
Retrogosto: Bem ferroso/enxofre

Cremosidade: média, não é um licor de espessura, mas é bem grossinho

Agora falar escrever sobre o acompanhamento das torradinhas, que foram feitas com manteiga, tomates e mostarda no pão integral.
A cerveja ficou totalmente mais gostosa de ser bebida acompanhando essas torradas, acredito ter sido pela gordura untuosidade da manteiga, que na boca deixou essa porter bem "redonda".

Essa foi a minha primeira Degustação virtual aqui pro Blog.
Vou continuar fazendo post pra cá com uma média de 1 degustação por semana, (isso se meus trabalhos do mestrado permitirem)
Falando no meu Mestrado, tava pensando hoje, em mudar meu tema de dissertação para alguma coisa relacionada a cerveja aqui em SC... Mas isso, fica pra um próximo post!

Cheer's